‘‘Toen ik mijn eerste ‘echte’ glas wijn dronk, werd mijn smaak geprikkeld, maar vooral mijn geest gevoed.’’

Elke wijn zie ik als een persoon. Allemaal verschillende karakters, achtergronden, bijzonderheden en smaken. Stuk voor stuk een eigen filosofie.

Ik ben gek op lekker en eerlijk eten en drinken. Maar ik hou niet van ingewikkeld doen en ingewikkelde verhalen. Wel van de inspiratie en gezelligheid die eruit voortkomt.

Naast de herkenbare gerechten van de keuken wil ik graag herkenbare wijnen, verhalen en smaken. Dus zoals het is en zoals het zou moeten zijn.

Als de gast die herkenbaarheid en mijn enthousiasme voor wijn dan overneemt is voor mij de cirkel rond. En geniet ik net zoveel als zij, zonder op dat moment de wijn te drinken. Omdat elke wijn een herinnering is in mijn hoofd die ik kan terughalen.